VARIEDAD: 100% Pinot Noir
VIÑEDOS: Gualtallary, Mendoza
COSECHA: Manual
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: En tanques de acero inoxidable
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 100%
CRIANZA: 12 meses
ROBLE: 100% francés de 2do uso
ALCOHOL: 13,9%
ACIDEZ: 6 g/l
pH: 3,69
ENÓLOGO: Lic. Mariano Di Paola
NOTAS DE CATA
Intenso color rubí brillante. La nariz está matizada con un vaho floral (violeta) y de fruta fresca (frambuesas). En la boca, estos aromas se vuelven finamente complejos, con acentos ahumados y marcada jugosidad.
Temperatura de servicio: 12°C
Potencial de guarda: 5 años
MARIDAJE
Fiambres y embutidos curados o ahumados, atún rojo, platos con hongos, jamón de jabalí, aves horneadas (codorniz) y rellenas, liebre a la cazadora, cerdo asado, conejo con hortalizas.
