VARIEDAD: 100% Malbec
VIÑEDOS: Tupungato, Mendoza
COSECHA: Manual
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: En tanques de acero inoxidable
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 100%
CRIANZA: 12 meses
ROBLE: 20% francés nuevo y 80% francés, de 2do. uso
ALCOHOL: 14%
ACIDEZ: 5,17 g/l
pH: 3,7
ENÓLOGO: Lic. Mariano Di Paola
NOTAS DE CATA
Granate intenso, con reflejos purpúreos. Es un típico y bien logrado ejemplo de la variedad estrella de la Argentina. Las notas aromáticas florales y frutadas (ciruela, cassis, frutilla) pueden ser fácilmente apreciadas. La armónica redondez obtenida se debe, en parte, a los jugosos taninos que le otorgan además suavidad y largo final de boca.
Temperatura de servicio: 12°-14°C
Potencial de guarda: 5 años
MARIDAJE
Chacinados, carnes vacunas horneadas, asado, cordero al espeto, cocina criolla en general.
