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VARIEDAD: 100% Bonarda
VIÑEDOS: Tupungato, Mendoza
COSECHA: Manual
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: En tanques de acero inoxidable
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 100%
CRIANZA: 12 meses
ROBLE: 20% francés nuevo y 80% francés, de 2do. y 3er. uso
ALCOHOL: 14%
ACIDEZ: 5,55 g/l
pH: 3,8
ENÓLOGO: Lic. Mariano Di Paola
Rojo profundo con matices negros. Los aromas complejos de la fruta madura (ciruela, guinda) aparecen bien integrados en un fondo especiado. También surgen notas de tabaco y cacao amargo, cedidos por el aporte robilizo.
Temperatura de servicio: 12°C
Potencial de guarda: 5 años
Guisados de legumbres, hortalizas, carnes y aves, empanadas, carré de cerdo horneado, feijoada.