VARIEDAD: 100% Malbec
VIÑEDOS: Altamira, Gualtallary y La Consulta, Mendoza
COSECHA: Manual
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 100%
CRIANZA: 12 meses
ROBLE: Roble francés (40% nuevo y 60% de 2° uso)
ALCOHOL: 13,6%
ACIDEZ: 5,55 g/l
pH: 3,78
ENÓLOGO: Lic. Mariano Di Paola
NOTAS DE CATA
Rojo violáceo, muy intenso. Frutos rojos (cereza, grosella) y una nota de ciruela muestran la vivacidad de la nariz en este tinto muy logrado. El roble francés le aporta sutiles dejos tostados, en tanto, la barrica americana cede sus clásicos vainillados. El paladar de este vino es corpóreo y, al mismo tiempo, distinguido, gracias a su concentrado carácter frutal, donde prevalece la sucrosidad tánica característica de la cepa tinta de Cahors.
Temperatura de servicio: 14° - 17°C
Potencial de guarda: 10 años
MARIDAJE
Carnes rojas grilladas y horneadas, lomo vacuno con hortalizas, cordero asado, pastel de carne y papas, conejo pastoril, pastel de pollo, empanadas de carne, asado al horno con papas.
