VARIEDAD: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Malbec
VIÑEDOS: Cabernet Sauvignon de La Pirámide (Agrelo, Luján de Cuyo); Malbec de Angélica (Lunlunta, Maipú), Mendoza, Argentina
ALTITUD: 940 m (La Pirámide), 860 m (Angélica)
ALCOHOL: 14%
ACIDEZ TOTAL: 5,55 g/l
pH: 3,72
CRIANZA: 16 meses en barricas: 90% roble francés (30% nuevo) y 10% roble americano nuevo
FERMENTACIÓN: Levaduras seleccionadas, temperatura máxima de 29°C durante 12 días, con una maceración de 29 días
NOTAS DE CATA
Color: Rojo rubí con reflejos violetas
Aroma: Intenso y concentrado, con notas especiadas del Cabernet Sauvignon y frutas maduras como moras y ciruelas del Malbec; matices de vainilla, tabaco y licor aportados por la crianza en roble
Sabor: Entrada dulce y compleja, taninos integrados y redondos, final largo y persistente
Temperatura de servicio: 15°C - 17°C
Potencial de guarda: 5 a 10 años
MARIDAJE
Ideal para acompañar carnes de caza como ciervo y jabalí, así como platos sofisticados y quesos maduros.
